Tocopherol cymysg naturiol

Fel y gwyddys, ocsidiad yw un o brif achosion difetha bwyd. Yn enwedig yn y broses o storio a chludo bwyd, mae'n hawdd iawn cael ei effeithio gan aer, golau a thymheredd, a all achosi ocsidiad olew, asideiddio a dirywiad. Mae dirywiad nid yn unig yn lleihau gwerth maethol bwyd ac yn gostwng ei ddangosyddion synhwyraidd, ond hefyd yn cynhyrchu perocsidau a all achosi niwed i'r corff dynol yn ystod y broses ddifetha.

Felly, er mwyn gwella oes silff bwyd a sicrhau ansawdd bwyd, mae angen i weithgynhyrchwyr bwyd wella priodweddau gwrthocsidiol bwyd ar frys.

Mae dau brif fodiwl i'r dull: o ran ffiseg, tymheredd isel, osgoi golau, ynysu ocsigen a mesurau eraill i osgoi ocsidiad; O ran cemeg, gall ychwanegu gwrthocsidyddion bwyd yn rhesymol atal neu ohirio ocsidiad bwyd, gan wella sefydlogrwydd bwyd ac oes silff ymhellach. Ac mae tocopherolau cymysg yn wrthocsidyddion bwyd naturiol delfrydol iawn.

Mae ei gyfansoddiad yn wrthocsidydd sy'n deillio o blanhigion wedi'i gymysgu â dwysfwyd tocopherol, sydd ag ymasiad, ymlyniad a llifadwyedd rhagorol. Gellir ei ddosbarthu'n gyfartal ar ddeunyddiau ategol a ffurfio ffilm amddiffynnol, a thrwy hynny chwarae rhan dda iawn mewn amddiffyniad gwrthocsidiol.

Ar yr un pryd, gall ddefnyddio ei strwythur moleciwlaidd unigryw i ddileu radicalau rhydd a gynhyrchir yn ystod ocsidiad bwyd, blocio adweithiau cadwyn, arafu neu atal amrywiol adweithiau biolegol niweidiol a achosir gan ocsidiad bwyd, yn enwedig ar gyfer cydrannau sy'n hydawdd mewn braster, a all ddarparu amddiffyniad da iawn.

Yn ogystal, gall hefyd atal ffurfio nitrosaminau mewn bwyd i raddau, gan sicrhau sefydlogrwydd ansawdd cynnyrch a sefydlogrwydd dangosyddion synhwyraidd yn ystod y storfa. O safbwynt gweithgynhyrchu bwyd, gall wella ansawdd cynnyrch yn well a gwneud cynhyrchion yn fwy abl i wrthsefyll prawf y farchnad a defnyddwyr.